- Producător: Marcel
- Țara de fabricație: România
- Masa: 300 g, 700 g
- Ambalaj: vacuum
- Categorie: specialități afumate și manufacturiere
Tochitura este una din preferatele feluri de mâncare în bucătăria românească și printre cele mai solicitate în restaurantele cu specific tradițional. Aceasta se prepară pe întregul teritoriul țării și are mai multe variații: moldovenească, oltenească, dobrogeană, ardelenească. Fiecare din ele își are specificul și ingredientele sale aparte.
Pentru a pregăti tochitura se ia preponderent carne de porc, puțin mai grasă, dar în unele variații se acceptă și alte tipuri, se taie în bucăți nu prea mari și se prăjește în untură și în propria grăsime, la foc mic. Carnea ar trebui să fie cât mai proaspătă posibil.
Rețeta tradițională mai conține slănină și cârnăciori proaspeți sau afumați. La aceștia de adaugă condimente, precum piper negru, cimbru, usturoi ș.a. Cel mai gustos se primește când aceasta este gătită în ceaun, carnea iese fragedă, ușor rumenită și suculentă, în jur plutește o aromă dumnezeiască, un amestec de miros carne bine gătită, usturoi și condimente, de-ți lasă gura apă.
În alte variații ale rețetei, la ingredientele de bază se adaugă carne de vită, de pasăre, organe (rinichi, splină, ficat), ceapă, bulion de roșii, ciuperci.
Tochitura moldovenească Marcel a preluat, precum ne sugerează și denumirea, varianta din această regiune a țării. Rețeta sa include ingredientele de bază: carne de porc, cârnați, untură și nelipsitele condimente.
Produsul este fabricat de firma Marcel, ce-și desfășoară activitatea pe parcursul a mai bine de 20 de ani și se numără printre companiile cele mai importante din sectorul agro-alimentar din România. Specializarea ei sunt produsele tradiționale, create urmând rețete din bucătăria tradițională moldovenească: salam, chișcă și ceafă moldovenească, cârnați, purceluș de lapte etc.
Informații nutriționale
Aici sunt enumerate atât componentele produsului, cât și valoarea sa energetică.
Ingrediente
Producătorul anunță următoarele ingrediente:
Carne de porc afumată | 75% | Carne de porc, sare, conservant – nitrit de sodiu |
Cârnați cu usturoi | 15% | Carne de porc, carne de vită, sare, condimente: usturoi 0,3%, piper negru măcinat, boia de ardei iute, conservant – nitrit de sodiu, membrană naturală comestibilă |
Untură | 10% |
|
Conținutul caloric la 100 g:
- Valoarea energetică a produsului: 388,7 kcal
- Proteine: 25 g
- Lipide: 31,1 g
- Carbohidrați: 1,4 g
- Fibre: 0 g.
Produsul are un conținut sporit de grăsime, de aceea se recomandă consumul moderat pentru persoanele ce urmează o dietă cu un volum redus de calorii. La fel și pentru persoanele ce suferă de diabet zaharat, deoarece ele trebuie să țină sub control conținutul caloric al alimentelor, cele ce au un nivel ridicat de colesterol în sânge. Aceste maladii sunt de obicei asociate cu masa corporală sporită și chiar obezitate.
Ambalajul
Tochitura moldovenească Marcel este produs gata preparat disponibil într-o singură variație. În schimb sunt două variante după greutate: de 300g și 700g, ambalate în plicuri vacuum.
Condiții de păstrare și termen de valabilitate
Produsul se păstrează la temperaturile cuprinse între +2 și +5˚C, la umiditatea aerului de maxim 75-80%.
Termenul de valabilitate este indicat pe ambalaj. Acesta este destul de îndelungat, de un an, și se datorează în primul rând ambalajului vacuum, care extinde în mod semnificativ termenul produselor. În al doilea rând este cantitatea ridicată de grăsime, conservarea în untură fiind o metodă tradițională bine-cunoscută și utilizată pe larg altădată.
Consumul și prepararea bucatelor
Tochitura moldovenească Marcel este gata să fie servită ca atare sau poate fi folosită drept ingredient pentru alte bucate, spre exemplu în sarmale.
Aceasta poate fi consumată rece. În acest caz, se taie felii pentru a prepara sendwich-uri delicioase.
Dar, de obicei, se servește drept fel de mâncare caldă. De aceea tochitura se recomandă a fi încălzită prealabil înainte de consum. Pentru aceasta poate fi pusă în cuptorul cu microunde timp de 6 min, până untura se topește complet. Se pune în propriul ambalaj, punga fiind termorezistentă. O altă modalitate este de a scoate produsul din ambalaj pentru a fi încălzit într-un vas la plita de gătit.
Pentru a fi servită la masă, tochitura moldovenească Marcel se asortează cu mămăligă. La aceasta se adaugă ouă ochiuri, de obicei câte unul la porție, brânză de burduf sau brânză sărată. De pe masă sunt nelipsite murăturile și un pahar de vin roșu.
Aceasta este cea mai bună opțiune pentru o masă de duminică sau de sărbătoare în familie.
Produse similare
Fiind acest fel de mâncare atât de popular, putem găsi mai multe produse similare și la alți producători. Spre exemplu:
- Tochitură de porc, marca Scandia Sibiu, cu masa de 400g
Tochitura de porc cu ciuperci, marca Bunătăți de Topoloveni, cu masa de 400g. La gustul minunat se adaugă și aroma de ciuperci șampinion.
Ambele produse sunt conservate în cutii de metal.
